La Belgique est un pays riche en culture et en histoire, mais elle n’est pas seulement célèbre pour ses monuments emblématiques et ses charmantes villes. En effet, ce petit pays possède une impressionnante diversité culinaire qui mérite d’être explorée. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les meilleurs plats belges à ne pas manquer lors de votre prochaine visite.
Frites : l’icône de la cuisine belge
Les frites belges sont réputées être les meilleures au monde. Elles sont délicieusement croustillantes à l’extérieur et douces et moelleuses à l’intérieur. Les véritables frites belges sont coupées plus épaisses que les frites françaises et sont traditionnellement servies dans des cornets en papier avec une généreuse portion de mayonnaise.
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Cafés et brasseries où savourer des frites
L’une des meilleures façons de goûter ces délicieuses frites est de se rendre dans l’un des nombreux cafés et brasseries du pays. Vous y trouverez souvent un large choix de sauces pour accompagner vos frites, comme les traditionnelles mayonnaises ou autres variétés plus exotiques. Voici quelques adresses incontournables :
- La Maison Antoine à Bruxelles
- Friterie Clémentine à Anvers
- Café Georgette à Bruges
Moules : le plat belge par excellence
Les moules sont un autre pilier de la gastronomie belge. Les moules-frites, notamment, sont un plat incontournable lors de votre séjour. Il s’agit tout simplement d’un plat de moules accompagné de frites et généralement servi dans une casserole en fonte. Vous trouverez différentes préparations de moules, selon les goûts :
- Moules marinières, avec des oignons et du vin blanc
- Moules à la crème, avec une sauce crémeuse
- Moules à l’ail, agrémentées de persil et d’ail
- Moules au curry ou à la tomate pour une touche épicée
Restaurants spécialisés en moules
Pour déguster de succulentes moules-frites, voici quelques adresses phares en Belgique :
- Le Zinneke à Bruxelles
- Mosselbank à Ostende
- Taverne du Passage à Anvers
Gaufres : les délices sucrés
La gaufre est sans conteste l’un des plus célèbres ambassadeurs de la cuisine belge. On la retrouve sous deux principales variétés : la gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège. La première, légère et croustillante, est rectangulaire et se déguste chaude ou froide avec du sucre glace, de la crème Chantilly, des fruits frais ou encore du chocolat fondu. La seconde, plus dense et moelleuse, a une forme irrégulière et contient des perles de sucre qui caramélisent lors de la cuisson. Vous pouvez également les savourer natures ou garnies selon vos envies.
Bonnes adresses pour savourer des gaufres
Pour déguster ces gourmandises sucrées, voici quelques lieux incontournables en Belgique :
- Maison Dandoy à Bruxelles
- Carpe Diem à Liège
- Désir de Lille à Anvers
Carbonnades flamandes : un plat réconfortant
Entre autres spécialités typiquement belges, il ne faut pas manquer de goûter aux carbonnades flamandes. Il s’agit d’un ragoût mijoté longuement dans une sauce à base de bière brune, d’oignons et de pain d’épices, donnant un résultat délicieusement fondant, tendrement sucré-salé. Ce plat est traditionnellement accompagné de frites ou de pommes de terre vapeur.
Où savourer de bonnes carbonnades flamandes ?
Voici quelques suggestions pour déguster ce plat savoureux :
- Au Vieux Bruxelles, dans la capitale belge
- Estaminet ‘T Kasteel Hof à Gent
- De Republiek à Bruges
Les bières belges : un patrimoine brassicole unique
Pour accompagner toutes ces spécialités culinaires, n’oubliez pas de goûter aux délicieuses bières belges. La Belgique est en effet une terre d’excellence en matière de brasserie et compte plus de 1 500 variétés de bières différentes. Pour vous aider à faire votre choix parmi cette incroyable diversité, voici quelques-unes des bières les plus emblématiques du pays :
- La Trappiste Rochefort, une riche bière brune
- La Duvel, une blonde puissante et épicée
- La Geuze Cantillon, une bière typiquement bruxelloise à fermentation spontanée
- La Leffe, une bière d’abbaye
- La Stella Artois, une pils légère et désaltérante, idéale pour accompagner frites et moules
Nous espérons que cet aperçu des meilleures spécialités culinaires belges vous aura donné envie de partir à la découverte de cette riche gastronomie lors de votre prochain séjour en Belgique. Ne manquez pas l’occasion de goûter à chacun de ces plats exquis !
